इसके साइड इफेक्ट जानकर आप चौंक जाएंगे
मुंबई:(Mustard oil Side Effects) भारत में लंबे समय से सरसों के तेल का इस्तेमाल खाना पकाने के लिए किया जाता रहा है. यह तेल खाद्य पदार्थों में स्वाद जोड़ता है और लोगों द्वारा व्यापक रूप से इसका सेवन किया जाता है। सरसों के तेल में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होता है, जो दिल की सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है। इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं, जो शरीर में सूजन को कम करते हैं। सरसों में और भी कई पोषक तत्व होते हैं, जो इसे सेहत के लिए फायदेमंद मानते हैं। कुछ लोग इस तेल का इस्तेमाल ज्यादातर खाने-पीने की चीजों में करते हैं। हालांकि इसका अधिक मात्रा में सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि ज्यादा सरसों के तेल का सेवन करने से शरीर को क्या-क्या बड़े नुकसान हो सकते हैं।
सर गंगाराम अस्पताल, नई दिल्ली के निवारक स्वास्थ्य विभाग के निदेशक डॉ. सोनिया रावत के मुताबिक सरसों के तेल का इस्तेमाल प्राचीन काल से होता आ रहा है। भारत में लोग इसे सिर्फ खाने के लिए ही नहीं बल्कि त्वचा के लिए भी इस्तेमाल करते हैं। थोड़ी मात्रा में सरसों का तेल हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। इसमें मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होता है, जो ब्लड प्रेशर और फैट को कम करने में मदद करता है। इस तेल में एलिल आइसोथियोसाइनेट होता है, जिसके बारे में माना जाता है कि यह शरीर में सूजन को कम करने में मदद करता है। सरसों का तेल कई गुणकारी गुणों से भरपूर होता है। हालांकि, इसका सेवन लंबे समय तक नहीं करना चाहिए।
क्या सरसों का तेल खाना सुरक्षित नहीं है?
डॉ. सोनिया रावत का कहना है कि सरसों के तेल का लंबे समय तक असर अच्छा नहीं होता है। सरसों के तेल में इरुसिक एसिड की मात्रा अधिक होती है। इस एसिड का दिल की सेहत पर बुरा असर पड़ता है। यह एसिड एनीमिया और डायरिया का कारण भी बन सकता है। आम तौर पर, इस तेल का उपयोग अचार को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए परिरक्षक के रूप में किया जाता है, जो खाने पर पाचन तंत्र के लिए हानिकारक होता है। कुल मिलाकर यही कहा जा सकता है कि इसका अधिक मात्रा में और लंबे समय तक सेवन नहीं करना चाहिए, नहीं तो यह फायदे की जगह नुकसान कर सकता है।
